Épinglé sur Cuisine Porc
POITRINE de PORC cuite à basse température ail et échalote confite pour 4 personnes : 1 beau morceau de poitrine 600 /800 gr (choisir un morceau bien équilibré viande/graisse) 1 tête d 'ail + 4 échalotes pour la marinade : 2 cuil' à s. de sauce soja + 5 cl de vin blanc 2 cuil' a s. de miel + 2 cuil' a s. de balsamique réduit
Poitrine de Porc confite • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Recette Poitrine de porc confite. Ingrédients (4 personnes) : 800 g Poitrine de porc fraîche, 4 petites Poires, 50 g Beurre. - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
Poitrine 3D, Porc Noir de Bigorre AOP
Le lendemain, je l'ai faite cuire lentement (3h) à basse température (160°C), et la viande en est sortie incroyablement tendre et parfumée. J'ai accompagné cette poitrine de porc confite avec des légumes anciens, qui ont également rôti doucement dans le jus de cuisson.
Poitrine de porc confite au miel et ses pommes grenailles Les Délices de Mimm
Poitrine de porc - Cuisson basse température INGRÉDIENTS : 1 Kg poitrine de porc 4 cm d'épaisseur 50 gr de jus de citron jaune 50 gr de sauce soja 1 cac piment de Cayenne 30 gr de miel 20 gr de gingembre 1/2 oignon rouge 2 jus de citron vert 1 thermoplongeur PREPARATION :
La cuisine d'ici et d'ISCA Poitrine de porc confite
Pour commencer, préchauffez votre four à une température basse (environ 120°C). Pendant ce temps, préparez la poitrine de porc en la frottant avec un mélange de sel, de poivre et d'autres épices de votre choix. Assurez-vous de bien masser les assaisonnements dans la viande pour une saveur homogène.
LA TABLE LORRAINE D'AMELIE Poitrine de porc fermier saumurée roulée aux herbes et aromates
Préparation. Il faut donc couper de la viande de porc (jambon par ex) en morceaux grossiers (genre 5 cm sur 3). Puis bien les saler au sel fin, et le faire pénétrer en "massant" la viande. Vous pouvez aussi donner un coup de poivre du moulin. Puis, dans une poêle et une cuillère à soupe de graisse de canard, vous les faites revenir.
Poitrine de porc confite au miel et ses pommes grenailles Les Délices de Mimm
1 Rôti de porc cuit sous-vide à basse température Chef Simon Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse. 6 1 Magret de canard au miel et aux épices Chef Simon Le magret en cuisson sous vide basse température. 4 Gigot de 7 heures à la cuillère Chef Simon
© Recette de poitrine de porc confite au miel blog Les Grappes
Cuisson sous vide à basse température : 24 heures Température du four mixte ou du bain-marie: 68°C Conservation au réfrigérateur: 11 jours Ingrédients Poivre du moulin: 2 tours Thym: 1 brin Romarin: 1 brin Laurier émietté: 1 feuille Sel fin : 1 cuillerée à café Poitrine de porc fraîche (env. 1 kg): 1 Huile ou beurre à rôtir: 1 cuillerée à soupe
La Poitrine de porc cuite à basse température monmarché.fr
Facile 1 Préparation : 20 min Cuisson : 5 h 10 min 4 personnes Ustensiles Cocotte en fonte Couteau de chef Planche à découper Sauteuse Quelques mots sur cette recette Pour un apéritif histoire de faire genre, j'ai fait confire, façon japonaise, un bon morceau de poitrine.
poitrine de porc confite la nouvelle table d'isa
Cette poitrine de porc a mariné pendant toute une nuit dans une sauce soja accompagnée de miel, coriandre fraîche, et gingembre. Le lendemain, je l'ai faite cuire lentement (3h) à basse température (160°C), et la viande en est sortie incroyablement tendre et parfumée. J'ai accompagné cette poitrine de porc confite avec des légumes.
Poitrine de porc confite YouTube
Préparation : 30 min Une longue cuisson pour obtenir une viande fondante à souhait et des saveurs exotiques qui vous feront fondre de plaisir à votre tour ! Simplement accompagnée d'un écrasé de pommes de terre, cette poitrine de porc est une vraie réussite. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Poitrine de porc cuite à basse température Papilles & Pépites
Enfourner à 160°C pendant 3 heures. Arroser la poitrine avec le bouillon toutes les 30 minutes. Ensuite, récupérer le reste de bouillon, ajouter le soja, le miel, le beurre de cacahuète et l'huile de sésame. Laisser réduire sur feu doux jusqu'à un état sirupeux et napper la poitrine. Enfourner 10 minutes à 200°C.
Poitrine de porc façon h. darroze Recette Ptitchef
Préchauffer le four à 160°C. 4. Terminé. Essuyer la viande avec du papier absorbant. Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen. Disposer la viande et la faire dorer sur toutes les faces pendant 5mn environ. 5. Terminé. Verser le bouillon, l'ail, le gingembre et la citronnelle.
Poitrine de porc tranchee x5/6 La Boutique Des Eleveurs Nantes
Préparer de la poitrine de porc locale, confite avec de la bière brune de Guyane "Blaka" en cuisson basse température Manger local, c'est l'idéal.
Poitrine de porc basse température au chimichurri Cuisine Passion
"La poitrine de porc, tendre et juteuse, atteint des sommets de saveur avec notre technique de cuisson basse température. Découvrez comment cette méthode révolutionnaire rend chaque bouchée fondante à souhait. Un véritable régal pour les amateurs de porc et de cuisine raffinée."
Épinglé sur Recettes simples et gourmandes
61 Degrés Nous apprécions énormément la poitrine de porc, grillée, rôtie, mais c'est cuite sous vide que nous l'aimons le plus. Poitrine de cochon confite La bonne bouffe à sam Pour un apéritif histoire de faire genre, j'ai fait confire, façon japonaise, un bon morceau de poitrine.